Tu restaurante factura.
Pero a final de mes apenas queda nada.
No vendes poco. El dinero se va por sitios que no estás viendo.
Mira este vídeo antes de tocar nada más.
En pocos minutos sabrás qué pieza ordenar primero para dejar de perder margen.
Si te reconoces en el vídeo, no necesitas otro cambio suelto: necesitas entender qué pasa de verdad. Eso es lo que veremos en tu sesión de diagnóstico.
+25 años
en gastronomía
+100
hosteleros ayudados
+25 M€
generados a clientes en 2 años
¿Te reconoces en esto?
Facturas bien. Pero no respiras. Las ventas están. El margen no aparece.
Si tú no estás, todo se cae. Cocina, sala, compras, números. Todo pasa por ti.
Hay fugas de dinero. No sabes dónde. Las intuyes, pero no las puedes señalar.
Cada servicio se resuelve a pulso. Sin sistema. Sin método. Sin escala.
Las 4 patas del método HOSPECT
Si una falla, cojeas. Si fallan dos, caes.
01
Concepto
Carta con margen, no solo con identidad.
02
Gestión
Saber dónde está cada euro.
03
Sistematización
Que funcione sin ti.
04
Gastromarketing
Llenar de lunes a domingo.
Lo que cambia cuando se ordena el negocio
2.000.000€/año
Facturación anual del negocio analizado.
Food cost antes
52%
Food cost después
→ 30%
Misma facturación. Misma carta. Otra estructura.
Cuando se ordenan costes, procesos y decisiones, la rentabilidad deja de depender solo de vender más.
Lo que dicen nuestros clientes
